0 0
Ριζότο με φουντούκια και σταφίδες

Κοινοποίηση στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή μπορείτε να αντιγράψετε και να κοινοποιήσετε αυτόν τον σύνδεσμο

Συστατικά

Προσαρμογή των μεριδίων:
120 γρ. Ρύζι για ριζότο (ή καρολίνα)
½ ψιλοκομμένο κρεμμύδια
100 γρ. φουντούκια θρυμματισμένα φουντούκια
100 γρ. ξανθές σταφίδες
200 ml αρετσίνωτο λευκό κρασί
50 ml ζωμό λαχανικών ζεστό (ή ζεστό νερό)
αλάτι
μαύρο πιπέρι

Διατροφικές πληροφορίες

355
Θερμίδες

Προσθήκη συνταγής στα αγαπημένα

Πρέπει να πραγματοποιήσετε σύνδεση ή εγγραφή για να προσθέσετε στα αγαπημένα σας το περιεχόμενο αυτό.

Ριζότο με φουντούκια και σταφίδες

Συστατικά

Οδηγίες

Share

Ριζότο με φουντούκια και σταφίδες

Τα φουντούκια του εξαιρετικού αυτού ριζότου, αποτελούν μια πολύ πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Στοιχεία από πλειάδα μελετών υποδεικνύουν πως αντικαθιστώντας τα κορεσμένα λιπαρά της τροφής (λίπος κρέατος – λίπος γαλακτοκομικών) με μονοακόρεστα λιπαρά, οδηγούμαστε σε σημαντικά οφέλη υγείας.

Άλλες εξαιρετικές πηγές μονοακόρεστων λιπαρών οξέων είναι το ελαιόλαδο, το αβοκάντο και τα αμύγδαλα. Ας σημειωθεί πως από το 2003 ο Αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει εγκρίνει τον ακόλουθο ισχυρισμό για τους ξηρούς καρπούς: «Επιστημονικές ενδείξεις, αλλά όχι αποδείξεις, προτείνουν πως τρώγοντας 42,5 γρ. ξηρών καρπών (1 ½ χούφτα) καθημερινά, ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλής σε κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη, ίσως μειώνει το ενδεχόμενο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων».

Βήματα

1
Έτοιμο

Θρυμματίζoυμε τα φουντούκια πιέζοντάς τα με τον πάτο από ένα κατσαρολάκι.

2
Έτοιμο

Σε μια κατσαρόλα με το λάδι σοτάρουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μετά τα φουντούκια και τις σταφίδες.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για λίγο ακόμα.

4
Έτοιμο

Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε καλά σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε.

5
Έτοιμο

Χαμηλώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε, ρίχνοντας στην κατσαρόλα λίγο-λίγο τον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να τελειώσει όλος.

Κριτικές Συνταγής

Δεν υπάρχουν κριτικές για την συγκεκριμένη συνταγή. Συμπληρώστε την φόρμα παρακάτω για να καταχωρήσετε την δική σας κριτική.
Ρατατούι (τουρλού)
προηγούμενο
Ρατατούι (τουρλού)
Σολομός με μυρωδικά
επόμενο
Σολομός με μυρωδικά
Ρατατούι (τουρλού)
προηγούμενο
Ρατατούι (τουρλού)
Σολομός με μυρωδικά
επόμενο
Σολομός με μυρωδικά